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Posts Tagged ‘recetas’

Esto de la cocinada siempre a sido para mí un hobbie  ,pero cocinar todos los días hace que siempre este buscando nuevas ideas para salir de los mismos  aburridos platillos por lo que cada vez que vamos de compras me pongo a buscar entre los ingredientes que encuentro para ver que puedo combinar y hacer la comida del día, en esta ocasión traía un antojo especialmente fuerte de tocino aunque también se me atojaba algo ligero como pescando, lo cual debo admitir, no es una combinación muy común creo yo, pero  en un arrebato de inspiración decidí combinar los dos antojos , al comentárselo a mi esposa me sugirió ponerle chile morrón lo cual me pareció bien  así que procedimos a hacer la compra, ya en casa revisando los ingredientes con los que contaba salió un delicioso experimento el cual decidí bautizar “Pescado a la tocineta estilo Tanogas” (Tan, por Tania, Ogas por las iniciales de su servidor) les  comento que para hacer este platillo se requieren una parrilla eléctrica doble  pero creo que poniendo el horno eléctrico en modo de “tostar” puede funcionar también, sin darle más vueltas al asunto les dejo la receta que debo añadir quedo mucho , mucho , realmente mucho más sabrosa de lo que me imagine al principio.

 

Pescado a la tocineta estilo Tanogas

(2 personas)

 

Ingredientes: (2 personas)

-2 filetes de pescado

-100 gramos de camarón cocido

-100 gramos de tocino

-1 cebolla

-1 pimiento morrón amarillo y uno rojo

-4 limones

-mostaza

-salsa inglesa, salsa de soya, pimienta, sal , especias

 

En un recipiente colocas el pescado, le untas un poco de mostaza por cada lado, le espolvoreas la pimienta, la sal  y especias de tu elección por ambos lados, aparte rebanas la cebolla y los pimientos morrones muy delgaditos y se los esparces por encima al pescado, le añades el jugo de los limones, la salsa de soya  y la salsa inglesa, lo dejas reposar una media hora revolviéndolo de vez en vez para que se marine bien el pescado.

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Una vez listo el primer paso sacas la parrilla doble , la prendes y le untas un poco de aceite de oliva en las 2 planchas, haces una cama de cebolla y pimiento , sobre ellas colocas los filetes  de pescado y colocas otra capa de cebolla y pimiento, repartes los camarones por encima y alrededor del pescado , encima colocas el tocino y listo, la idea es que la grasa del tocino escurra por el pescado  bañándolo y después termine en el escurridor para que no resulte grasoso el platillo, una vez acomodado todo  cierras la parrilla y esperas alrededor de 10 minutos, todo depende de que tan grueso sea el filete y que tan cocido te guste el pescado el tiempo puede variar.

Una vez listo lo acompañas con una ensalada de lechuga  y tomate junto con una cerveza bien helada!

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Finalmente un consejo que les doy como cocinero aficionado es que siempre es bueno experimentar, después de todo uno nunca sabe con qué delicioso platillo puedes terminar

¡Saludos!

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A comer soya

 Aceptémoslo, la soya es, en el mejor de los casos, asquerosa, la soya es la prueba de que la naturaleza quiere que seamos carnívoros o mínimo omnívoros, y muy a pesar de esto los humanos nos aferramos a comerla, ¿por qué? No tengo la menor idea. sin embargo una buena razón es que después de un fin de carnes asadas, cervezas pasteles golosinas y de mas excesos el cuerpo quiere algo que no nos caiga demasiado pesado, pensando en esto me dio por rescatar del olvido un platillo rápido, sencillo y que disimula muy bien el sabor de la soya, este platillo es el ceviche de soya, obvio los vegetarianos (esa gente rara que se niega el placer de comer carne) ya lo deben de preparar pero para la gente cuerda , normal y hambrienta les dejos esta receta

Ceviche de soya

Ingredientes (2 porciones)

·         Soya -150 gramos

·         2 Tomates

·         3 Limones

·         Cilantro

·         1 Zanahoria

·         4 Champiñones

·         ½ Cebolla

·         1 chile chipotle

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Para empezar como  a mí me gusta la cebolla pero no me agrada que quede muy cruda lo primero que hago es picarla y ponerla en el recipiente en el que voy a preparar el ceviche, le agrego el jugo del limón y el chipotle muy bien picado y dejo que se valla cociendo en el jugo, después  la soya se hidrata y se escurre MUY bien, se raya la zanahoria y se pica el tomate, los champiñones y el cilantro, se agregan a la cebolla y se revuelve todo, una vez bien escurrida la soya se agrega a los ingredientes, para darle sabor puedes agregar salsa inglesa, aceite de oliva, pimienta y sal al gusto.

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Como les comentaba es una receta simple, sana y fresca para un día de resaca o sentimientos de culpa asociados a las costillas grasientas del día anterior, espero les guste esta receta, prometo que la siguiente será algo grasoso y crujiente!!

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