Feeds:
Entradas
Comentarios

Posts Tagged ‘pescado’

Esto de la cocinada siempre a sido para mí un hobbie  ,pero cocinar todos los días hace que siempre este buscando nuevas ideas para salir de los mismos  aburridos platillos por lo que cada vez que vamos de compras me pongo a buscar entre los ingredientes que encuentro para ver que puedo combinar y hacer la comida del día, en esta ocasión traía un antojo especialmente fuerte de tocino aunque también se me atojaba algo ligero como pescando, lo cual debo admitir, no es una combinación muy común creo yo, pero  en un arrebato de inspiración decidí combinar los dos antojos , al comentárselo a mi esposa me sugirió ponerle chile morrón lo cual me pareció bien  así que procedimos a hacer la compra, ya en casa revisando los ingredientes con los que contaba salió un delicioso experimento el cual decidí bautizar “Pescado a la tocineta estilo Tanogas” (Tan, por Tania, Ogas por las iniciales de su servidor) les  comento que para hacer este platillo se requieren una parrilla eléctrica doble  pero creo que poniendo el horno eléctrico en modo de “tostar” puede funcionar también, sin darle más vueltas al asunto les dejo la receta que debo añadir quedo mucho , mucho , realmente mucho más sabrosa de lo que me imagine al principio.

 

Pescado a la tocineta estilo Tanogas

(2 personas)

 

Ingredientes: (2 personas)

-2 filetes de pescado

-100 gramos de camarón cocido

-100 gramos de tocino

-1 cebolla

-1 pimiento morrón amarillo y uno rojo

-4 limones

-mostaza

-salsa inglesa, salsa de soya, pimienta, sal , especias

 

En un recipiente colocas el pescado, le untas un poco de mostaza por cada lado, le espolvoreas la pimienta, la sal  y especias de tu elección por ambos lados, aparte rebanas la cebolla y los pimientos morrones muy delgaditos y se los esparces por encima al pescado, le añades el jugo de los limones, la salsa de soya  y la salsa inglesa, lo dejas reposar una media hora revolviéndolo de vez en vez para que se marine bien el pescado.

image

Una vez listo el primer paso sacas la parrilla doble , la prendes y le untas un poco de aceite de oliva en las 2 planchas, haces una cama de cebolla y pimiento , sobre ellas colocas los filetes  de pescado y colocas otra capa de cebolla y pimiento, repartes los camarones por encima y alrededor del pescado , encima colocas el tocino y listo, la idea es que la grasa del tocino escurra por el pescado  bañándolo y después termine en el escurridor para que no resulte grasoso el platillo, una vez acomodado todo  cierras la parrilla y esperas alrededor de 10 minutos, todo depende de que tan grueso sea el filete y que tan cocido te guste el pescado el tiempo puede variar.

Una vez listo lo acompañas con una ensalada de lechuga  y tomate junto con una cerveza bien helada!

image

Finalmente un consejo que les doy como cocinero aficionado es que siempre es bueno experimentar, después de todo uno nunca sabe con qué delicioso platillo puedes terminar

¡Saludos!

Read Full Post »

Hace algún tiempo en una reunión con mis amigos me toco degustar una botana por demás deliciosa, ni tardo ni perezoso le pedí la receta a la cocinera y ella muy amablemente después de algunos chantajes y amenazas contra ella y su prole,  me la proporciono y hasta accedió a prepararla preparo para que yo pudiera repetirla.

La receta que hoy les comparto es la de los chicharrones de pescado, son deliciosas, no caen pesadas y aprovechado el pretexto de que va a empezar la temporada de futbol americano puede  prepararse como aperitivo o como botana para una tarde de partido

image

Ingredientes

·         filete de pescado , puede ser del tipo que usted quiera

·         aceite

·         harina

·         limón

·         sal con ajo/apio/ sazonador

image

Lo primero es partir los filetes en tiras, una vez listos se ponen a reposar unos 20 minutos en un tazón  con jugo de limón y una poca de sal. Transcurrido ese tiempo se pone a calentar el aceite en un sartén y aparte  se revuelve la harina con la sal y el sazonador en un recipiente amplio. Una vez caliente el aceite se procede a enharinar las tiras de pescado para ponerlas a freír, y listo!! Solo es cuestión de checar el punto de crujibilidisacion * y dejarlos enfriar un poco para poder disfrutarlos.

image

Puedes servirlo como cualquier chicharrón, con salsa, limón y obvio acompañados de unas cheves heladas con los amigos

¡Ahora si, a disfrutar el partido!

 

NOTA: crujibilidisacion, término que mide lo crujiente y delicioso que queda un chicharrón de pescado, cabe señalar que este término es inventado y por lo tanto no será encontrado en la RAE

image

Read Full Post »