Hace algún tiempo en una reunión con mis amigos me toco degustar una botana por demás deliciosa, ni tardo ni perezoso le pedí la receta a la cocinera y ella muy amablemente después de algunos chantajes y amenazas contra ella y su prole, me la proporciono y hasta accedió a prepararla preparo para que yo pudiera repetirla.
La receta que hoy les comparto es la de los chicharrones de pescado, son deliciosas, no caen pesadas y aprovechado el pretexto de que va a empezar la temporada de futbol americano puede prepararse como aperitivo o como botana para una tarde de partido
Ingredientes
· filete de pescado , puede ser del tipo que usted quiera
· aceite
· harina
· limón
· sal con ajo/apio/ sazonador
Lo primero es partir los filetes en tiras, una vez listos se ponen a reposar unos 20 minutos en un tazón con jugo de limón y una poca de sal. Transcurrido ese tiempo se pone a calentar el aceite en un sartén y aparte se revuelve la harina con la sal y el sazonador en un recipiente amplio. Una vez caliente el aceite se procede a enharinar las tiras de pescado para ponerlas a freír, y listo!! Solo es cuestión de checar el punto de crujibilidisacion * y dejarlos enfriar un poco para poder disfrutarlos.
Puedes servirlo como cualquier chicharrón, con salsa, limón y obvio acompañados de unas cheves heladas con los amigos
¡Ahora si, a disfrutar el partido!
NOTA: crujibilidisacion, término que mide lo crujiente y delicioso que queda un chicharrón de pescado, cabe señalar que este término es inventado y por lo tanto no será encontrado en la RAE
