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Hace algún tiempo en una reunión con mis amigos me toco degustar una botana por demás deliciosa, ni tardo ni perezoso le pedí la receta a la cocinera y ella muy amablemente después de algunos chantajes y amenazas contra ella y su prole,  me la proporciono y hasta accedió a prepararla preparo para que yo pudiera repetirla.

La receta que hoy les comparto es la de los chicharrones de pescado, son deliciosas, no caen pesadas y aprovechado el pretexto de que va a empezar la temporada de futbol americano puede  prepararse como aperitivo o como botana para una tarde de partido

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Ingredientes

·         filete de pescado , puede ser del tipo que usted quiera

·         aceite

·         harina

·         limón

·         sal con ajo/apio/ sazonador

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Lo primero es partir los filetes en tiras, una vez listos se ponen a reposar unos 20 minutos en un tazón  con jugo de limón y una poca de sal. Transcurrido ese tiempo se pone a calentar el aceite en un sartén y aparte  se revuelve la harina con la sal y el sazonador en un recipiente amplio. Una vez caliente el aceite se procede a enharinar las tiras de pescado para ponerlas a freír, y listo!! Solo es cuestión de checar el punto de crujibilidisacion * y dejarlos enfriar un poco para poder disfrutarlos.

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Puedes servirlo como cualquier chicharrón, con salsa, limón y obvio acompañados de unas cheves heladas con los amigos

¡Ahora si, a disfrutar el partido!

 

NOTA: crujibilidisacion, término que mide lo crujiente y delicioso que queda un chicharrón de pescado, cabe señalar que este término es inventado y por lo tanto no será encontrado en la RAE

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